A nova iniciativa de R$ 25 milhões da empresa proprietária do Outback: um serviço de delivery exclusivo de saladas
Após se destacar com produtos como frango frito e hambúrguer, a Bold Hospitality Company decidiu investir no segmento de saladas. A expectativa é que, até novembro, a marca alcance 21 estados brasileiros e o Distrito Federal.
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Claudia Vilhena, vice-presidente de marketing e vendas da Bold Hospitality Company, destaca: “O próximo ano promete ser de crescimento, especialmente com a Copa do Mundo, evento que se conecta diretamente com o nosso perfil de celebração fora de casa”.
A motivação por trás da nova marca
A Bold Hospitality Company, que administra marcas como Outback, Abbraccio e Aussie Chicken & More, notou uma tendência importante: metade dos pedidos realizados na marca Aussie, que é reconhecida pelo frango empanado e hambúrgueres, eram compostos por saladas. Esse dado chamou a atenção da equipe e originou a criação da Aussie Salad, uma marca 100% digital lançada no dia 8 de outubro.
“Percebemos um movimento claro em direção a um consumo mais consciente, principalmente durante o almoço. E nosso público já demonstrava preferência pelas saladas. Decidimos ouvir essa demanda e transformá-la em um novo negócio”, explica Claudia Vilhena em entrevista exclusiva.
Projeções e modelo operacional
A Bold espera que a nova marca fature cerca de R$ 25 milhões só no primeiro ano de operação, com aproximadamente 50 mil pedidos mensais, número similar ao volume atual do Aussie Chicken & More.
De acordo com a executiva, o investimento inicial será relativamente baixo, pois serão aproveitadas as estruturas e equipes já existentes: “Estamos criando uma nova fonte de receita dentro dos restaurantes que já temos”, afirma.
A estratégia foca no público urbano que busca praticidade e sabor, tendo o delivery como principal canal durante os dias úteis.
Ofertas da Aussie Salad
A marca estreia com cinco saladas fixas e também oferece a possibilidade de o cliente compor sua própria combinação, escolhendo ingredientes, molhos e proteínas. Os preços variam entre R$ 42,90 e R$ 57,90 nas versões tradicionais, enquanto as personalizadas começam em R$ 59,90. Além disso, disponibilizam combos que incluem chips e bebidas por R$ 61,90.
Segundo Claudia, o aspecto mais diferenciado é o sabor: “Não se trata de uma salada comum e sem graça, como as que normalmente associam a dietas. As nossas têm um toque especial ‘sweet and spice’, que é característico do ‘DNA Bold’, já reconhecido pelos consumidores das nossas marcas”.
Expansão rápida e infraestrutura aproveitada
A Aussie Salad iniciou suas operações em 22 pontos de delivery na cidade de São Paulo, por meio das plataformas iFood e 99Food, e a expectativa é alcançar mais de 140 unidades de operação até o começo de novembro, chegando a 21 estados do país.
Esse crescimento acelerado é possível graças à utilização da infraestrutura já instalada dos restaurantes Outback e Abbraccio, locais onde as saladas são preparadas. “Isso nos permite expandir rapidamente, sem necessidade de abrir novas cozinhas, mantendo os mesmos padrões de qualidade que as pessoas já conhecem em nossas marcas”, complementa a executiva.
Estratégias para 2026: retorno do consumo externo e evento esportivo global
Além da Aussie Salad, a Bold projeta um final de ano com forte movimentação e planejamento de novas campanhas para Outback e Abbraccio. Claudia destaca que 2026 será um ano de retomada, especialmente em função da Copa do Mundo, evento alinhado ao estilo festivo e externo do grupo.
Por enquanto, a Australie Salad continuará atuando exclusivamente no formato digital, sem planos para lojas físicas, focando no teste do modelo, na escuta do consumidor e na análise do potencial de crescimento.
A previsão é que essa nova marca represente entre 4% e 6% do faturamento total do delivery da Bold Hospitality Company em 2026.
