Ambev Investe em Inovação e Tecnologia para Superar Desafios no Mercado Premium
O modo como os brasileiros consomem cerveja vem passando por transformações significativas. Hoje, não é preciso ser especialista para perceber essa mudança, basta observar as prateleiras dos supermercados, onde as tradicionais cinco ou seis marcas vêm dando espaço a uma diversidade de opções premium. Essa variedade atende a todos os perfis de consumidores, incluindo aqueles que preferem consumir menos álcool ou evitá-lo sem abrir mão do prazer de uma cerveja gelada.
Antes restrito a ocasiões especiais ou a produções artesanais, o segmento premium ganhou grande relevância e escala. No Brasil, as principais fabricantes, como Ambev e Heineken, identificam esse setor como uma alternativa eficaz para enfrentar a diminuição no volume consumido de cerveja. Dados da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) indicam que esse mercado pode movimentar cerca de R$ 80 bilhões até o final deste ano, com um crescimento de 15% no número de marcas disponíveis.
No relatório do terceiro trimestre de 2025, ambas as empresas afirmaram ter ampliado suas participações nesse nicho, embora discordem sobre quem lidera o mercado. A Ambev reivindica a retomada da liderança após uma década, enquanto a Heineken sustenta sua posição de número um. Essa divergência provavelmente surge da forma como cada companhia classifica as marcas dentro do segmento premium.
Independentemente disso, a disputa reforça a importância estratégica dessa categoria para ambas as empresas. A Ambev relata que seu mercado premium cresceu mais de 200% desde 2019. Além das vendas bilionárias, vale destacar os investimentos maciços em expansão produtiva. Em outubro, a Heineken inaugurou uma fábrica em Minas Gerais avaliada em R$ 2,5 bilhões. Recentemente, a Ambev anunciou um investimento de R$ 1,3 bilhão no mesmo estado para ampliar suas linhas de envase, reforçando a relevância de Minas Gerais na produção de cervejas premium no Sudeste.
Com marcas renomadas como Stella Artois, Corona, Spaten e Original, a Ambev continua a intensificar sua estratégia voltada para o segmento premium. Gustavo Castro, diretor de estratégia e inovação da empresa, destaca o amadurecimento da categoria e o desejo crescente dos consumidores por qualidade aliada a pequenos prazeres cotidianos.
A Estratégia da Ambev no Cenário do Mercado Premium
Antecipação do mercado em vez de seguir tendências
Segundo Castro, apostar em uma tendência que já esteja em alta pode ser arriscado para qualquer empresa, inclusive no setor cervejeiro. A popularização do segmento premium para a Ambev é resultado de um trabalho de longo prazo, reforçado com o aprimoramento da compreensão do perfil do consumidor brasileiro.
Um dos diferenciais para a companhia foi a atuação do Zé Delivery como laboratório em tempo real, permitindo a experimentação e validação de hipóteses sobre o comportamento do público sem se apoiar unicamente em pesquisas tradicionais. O consumidor, hoje, não busca apenas qualidade, mas também variedade para diferentes momentos: uma cerveja para a praia, outra para um jantar com amigos, uma terceira para harmonizar com alimentos especiais, além de versões sem álcool para equilibrar o consumo.
A inovação é impulsionada por dados dentro da Ambev, com os lançamentos de novas marcas nascendo dessa análise. Um exemplo recente é a Stella Artois Pure Gold, que reduz calorias e elimina o glúten sem prejudicar o sabor, um desafio tecnológico superado pela empresa. Em apenas um ano, as vendas desta linha mais que dobraram.
O crescimento do portfólio premium é cuidadosamente planejado para evitar uma complexidade excessiva. Atualmente, a Ambev trabalha com marcas como Stella Artois, Corona, Spaten, Original e Chopp Brahma, cada uma desenhada para desempenhar um papel específico na experiência do consumidor. Castro ressalta que é importante assegurar variedade sem perder eficiência, garantindo que o portfólio seja complementar, e não redundante.
Resultados e inovação tecnológica
Os resultados da estratégia da Ambev são evidentes. O segmento premium apresenta 18 trimestres consecutivos de crescimento, segundo dados da empresa. Castro atribui esse sucesso à combinação de uma marca forte, inovação consistente, investimentos robustos em produção e uma distribuição inteligente e eficiente. A tecnologia desempenha um papel fundamental, com algoritmos que auxiliam no abastecimento dos pontos de venda com os produtos certos para atender à demanda local. “Ter a imagem correta não basta se o consumidor não encontra o produto”, enfatiza o executivo.
Além disso, as cervejas zero álcool representam outra tendência impulsionadora da categoria premium. Um exemplo é a Corona Zero, lançada durante as Olimpíadas, que rapidamente conquistou relevância tanto em vendas quanto em fortalecimento de imagem.
Na visão da companhia, o segmento premium tem dupla função: atuar como motor de crescimento e expandir as ocasiões de consumo, inclusive em dias comuns e momentos de ingestão moderada de álcool. Gustavo Castro destaca o desafio de manter a categoria saudável, equilibrada e presente nos encontros valorizados pelos consumidores.
A intensificação dos investimentos por concorrentes não altera a postura estratégica da Ambev, que aposta na consistência para continuar crescendo no segmento premium. “Cada um tem sua própria estratégia, mas acreditamos que a nossa é manter o foco no plano que vem dando resultado”, ressalta.
O futuro do mercado premium impulsionado pela tecnologia
O próximo passo para a Ambev na categoria premium envolve um foco maior em tecnologia, muitas vezes invisível ao consumidor final. A empresa mantém no Rio de Janeiro um dos maiores centros de inovação em bebidas do mundo, desenvolvendo soluções que há poucos anos seriam inviáveis. Para o diretor de estratégia e inovação, a combinação de visão de longo prazo, disciplina tática e capacidade de antever tendências é essencial para consolidar o segmento premium como um dos principais pilares da companhia nos próximos anos.
À medida que a categoria evolui e os consumidores mudam seus hábitos, a competição se mantém vigorosa. No entanto, a aposta da Ambev é que a inovação tecnológica aliada à consistência na estratégia será suficiente para manter o ritmo e garantir sucesso no mercado bilionário das cervejas premium. Para vencer, não basta apenas lançar novos produtos, é fundamental entender profundamente como, quando e por que os brasileiros desejam brindar.
