Como esta empresa de refeições corporativas duplicou suas receitas em 12 meses
Com um faturamento projetado de R$ 12 milhões para 2024, a Cancian Refeições Corporativas, localizada em Tietê (SP), está sob a liderança da terceira geração da família dedicada ao ramo alimentício.
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Gerida pelos irmãos Fernanda e Thiago Cancian, a empresa produz diariamente cerca de 5 mil refeições, totalizando entre 120 mil e 150 mil unidades por mês. A companhia atende nove cidades no interior paulista e conta com uma equipe de 140 colaboradores. A estratégia atual não inclui expansão para outras regiões fora do estado de São Paulo.
A trajetória da Cancian Refeições Corporativas tem raízes que remontam a décadas, muito antes da incursão no segmento corporativo.
Origem e trajetória da empresa familiar
Nos anos 1960, os avós maternos dos irmãos, Josué e Maria, inauguraram um pequeno armazém em Tietê (SP). Além de vender produtos típicos de mercearia, eles também produziam embutidos, tradição herdada dos antepassados italianos. Este empreendimento familiar, criado inicialmente para suprir necessidades próprias, segue em funcionamento até hoje.
Sua filha Cida, formada em administração, desde cedo mostrou aptidão para o comércio, destacando-se pela habilidade em vendas e relacionamento com clientes. Em 1991, ao casar com Geraldo, o casal decidiu investir no ramo alimentício começando com produção de lanches, pizzas e marmitas, que evoluíram para o Restaurante e Choperia Cansian.
O negócio caseiro era intenso e movimentado, conquistando a confiança das empresas locais, que passaram a solicitar marmitas para seus colaboradores.
Em 1993, a empresa fechou seu primeiro contrato fixo de refeições com uma companhia regional, cliente que permanece até os dias atuais, conforme destaca Fernanda com orgulho.
Conforme a demanda crescia, a carteira aumentou na região, enquanto o restaurante comercial e as operações corporativas coexistiam no mesmo espaço físico.
A nova geração assume
Fernanda e Thiago foram criados praticamente dentro da rotina do restaurante, que ficava em frente à casa da família, onde acompanhavam desde pequenos a dedicação intensa de Cida pela operação comercial e o atendimento ao público.
Ambos escolheram cursar administração, entendendo que futuramente assumiriam o legado familiar, já que seu interesse não estava em nutrição ou gastronomia, mas no gerenciamento e desenvolvimento de equipes, conforme declara Fernanda.
Em 2017, Fernanda integrou definitivamente a empresa, assumindo responsabilidades comerciais após o diagnóstico de uma doença neurodegenerativa da mãe, Cida. Em 2020, Thiago também entrou na gestão, e naquele ano a família decidiu separar oficialmente os negócios: o restaurante permaneceu com os primos, enquanto a nova geração estruturou a cozinha industrial focada no atendimento corporativo.
Cida faleceu em 2024 após longa luta contra a doença, deixando um legado que é lembrado em cada canto da empresa pelos irmãos, que também relatam a lealdade de muitos colaboradores com décadas de casa.
Modelos de operação e diferenciais
Com Fernanda como diretora executiva e Thiago na diretoria financeira, a empresa se profissionalizou e cresceu de forma consistente.
Atualmente, a Cancian oferece dois principais formatos de serviço:
- Cozinhas integradas nos clientes: restaurantes completos operados pela própria Cancian, que desenvolve o layout, o cardápio, contrata a equipe local e gerencia toda a produção, higiene e organização no local da empresa contratante.
- Cozinha central em Tietê: preparo de refeições para entrega diária a empresas que não possuem estrutura própria, abrangendo desde pequenas até grandes organizações na região.
Além disso, a empresa também organiza eventos corporativos, como coffee breaks, almoços, coquetéis e festas, com equipes especializadas.
O destaque fica para as refeições produzidas na cozinha central, que seguem rigorosamente as normas sanitárias vigentes e evitam o uso de produtos industrializados, garantindo um sabor caseiro.
Outro orgulho da empresa é a conquista do Selo Saudável e Sustentável ABPASS em 2023, distinção concedida a estabelecimentos que atendem critérios rigorosos relativos à segurança alimentar, qualidade dos ingredientes, técnicas culinárias e práticas de sustentabilidade.
Atualmente, a Cancian atende cerca de 40 clientes, com uma abordagem próxima e personalizada. Os irmãos mencionam que conhecem detalhadamente cada cliente, mantêm contato frequente por meio de visitas e diálogos constantes, o que reforça a decisão de restringir a atuação ao território paulista.
Resultados e perspectivas de crescimento
Fernanda e Thiago mantém uma visão realista, cientes das oportunidades ainda existentes para ampliar a empresa. Para 2025, a meta inclui fechar dez novos contratos, fortalecer a marca e consolidar a estrutura, permanecendo na área onde atuam hoje.
Esse foco contribuiu para o excelente desempenho da companhia, que pela primeira vez aparece no ranking EXAME Negócios em Expansão 2025, destacando-se entre as que mais cresceram no Brasil.
Em 2024, a receita da Cancian alcançou R$ 12 milhões, um aumento de 96% sobre o faturamento de 2023.
Sobre o ranking Negócios em Expansão
O ranking EXAME Negócios em Expansão, desenvolvido em parceria com o BTG Pactual, identifica empresas brasileiras emergentes que apresentam as maiores taxas de crescimento na receita operacional líquida ao longo de 12 meses.
Para a edição de 2025, foram consideradas organizações com faturamento anual entre R$ 2 milhões e R$ 600 milhões, valorizando aquelas que crescem por meio de inovação, conquistam novos mercados e geram milhares de empregos no país.
No total, 470 empresas fazem parte dessa seleção, demonstrando o vigor e a diversidade do ambiente de negócios em expansão no Brasil.
