Pai e filha projetam faturar R$ 120 milhões com os restaurantes mais badalados do Rio de Janeiro
Fábio e Eduarda Dupin têm planos ousados para o Grupo Pulse em 2026, visando dobrar sua operação e explorar novos mercados internacionais, incluindo a Europa.
Durante um almoço no movimentado restaurante Posì Terrazza, no Rio de Janeiro, Fábio Dupin compartilha suas ambições para ampliar o grupo gastronômico Pulse. Entre os projetos estão um bar com música black, um salão de beleza e a inauguração de novos restaurantes tanto na capital carioca quanto em São Paulo. A conversa é interrompida por uma ligação, que traz um sorriso ao seu rosto ao confirmar uma nova abertura.
A novidade será um empreendimento localizado na esquina das ruas Redentor e Aníbal de Mendonça, em Ipanema. O imóvel, conhecido por abrigar por 23 anos o restaurante Gero, do grupo Fasano, fechado em abril de 2025, agora será o palco de uma nova unidade em parceria com o grupo JHSF.
Essa iniciativa demonstra a expansão acelerada do Pulse, empresa gerida por Fábio e sua filha Eduarda, que planejam ter 12 estabelecimentos até o final de 2026, dobrando o faturamento para R$ 120 milhões, contra R$ 58 milhões em 2025.
Fábio Dupin, economista e designer, com experiência como editor do Jornal do Brasil na década de 2000 e fundador da agência de publicidade Next (hoje parte do grupo ArtPlan), encontrou na gastronomia uma nova paixão. Seu interesse por comida e bebida de qualidade o levou a investir no setor a partir de 2017, começando pelo restaurante italiano Luce Cucina & Carbone, localizado no Fashion Mall. Apesar de considerar essa a sua primeira tentativa como um aprendizado, ele destaca a importância de fatores como localização e identidade únicos para o sucesso dos restaurantes do Pulse, que nunca repetem marcas, mas criam conceitos exclusivos para cada unidade.
A virada para o setor gastronômico
A decisão de se dedicar integralmente ao ramo dos restaurantes foi influenciada pela postura empreendedora da filha Eduarda, formada em publicidade e especialista em marketing e mídias sociais. Atualmente, ela lidera a área de expansão do grupo.
“Tenho uma base em economia e venho da comunicação. Com a entrada da Duda na gastronomia, decidimos transformar esse projeto numa missão de vida”, explica Fábio. “Há uma diferença entre apenas participar e realmente se dedicar. Escolhemos ir com tudo.”
Ele atribui a pandemia como um fator que estimulou a mudança de carreira, acelerando a transformação digital na agência e destacando a importância de negócios que promovam conexão real, livres das telas dos smartphones. “Nosso foco não está apenas em ser um restaurante, mas um espaço de entretenimento”, afirma.
Segundo Eduarda, os frequentadores de seus restaurantes apreciam a experiência tanto que não se queixam das filas, desfrutando de espumante, vinho e petiscos. “Temos os locais mais descolados e gostosos do Rio”, afirma.
Expansão acelerada
Após se desvincular do antigo sócio Leonardo Rezende, Fábio e Eduarda criaram o Pulse em 2024, assumindo integralmente restaurantes como Posì, especializado em culinária italiana, o asiático Spicy Fish em Ipanema e o Rói Méditerranée em São Paulo, localizado no Shopping Jardins.
A partir daí, inauguraram o Mapuche, asiático no Barra Shopping no Rio, e a Osteria & Café Sardegna, também no Shopping Jardins em São Paulo, este último em parceria com o empresário Lucas Albuquerque.
Nos próximos dias, o grupo deve reabrir o tradicional bar de petiscos Casa Magnólia em Ipanema, o bar de música black Errare na Gávea, o Yuna em São Paulo, além de três estabelecimentos no Barra Shopping: o bistrô Balcão Margot, a mercearia e trattoria Forno Paradiso e o empório Balcone Paradiso.
Além do ramo gastronômico, está prevista a inauguração no primeiro semestre do primeiro salão de beleza do grupo, o Alma, em Ipanema, que integrará serviços de beleza a um café, tentando captar a clientela das outras unidades no bairro.
Os empreendedores ressaltam que os mais de 650 colaboradores do Pulse são parte fundamental dos negócios e incentivam um ambiente de troca de ideias que impulsionam novos projetos, como o Errare, que surgiu da paixão do chefe de bar Leo Black pela música.
O plano inclui ainda o lançamento de um espaço para café da manhã saudável no Rio e um izakaya em São Paulo, com perspectivas de expansão para Belo Horizonte e talvez Lisboa, cidade pela qual Fábio tem especial apreço.
Para os Dupin, paixão e negócios sempre estarão interligados, guiando a trajetória do grupo.
