Os irm\u00e3os Costa transformaram um fracasso inicial em uma rede de restaurantes fast casual e pretendem atingir R$ 204 milh\u00f5es em receita com uma expans\u00e3o tanto nacional quanto internacional.<\/p>\n
Luiz Henrique Costa, Luiz Felipe Costa e Luiz S\u00e9rgio Costa, fundadores da franquia Billy The Grill, come\u00e7aram sua trajet\u00f3ria enfrentando dificuldades ap\u00f3s um investimento numa franquia de sandu\u00edches que n\u00e3o deu certo em 2009, na cidade de S\u00e3o Gon\u00e7alo, no Rio de Janeiro. A falta de suporte da franqueadora resultou em d\u00edvidas e na perda do capital familiar.<\/p>\n
Ap\u00f3s este rev\u00e9s, eles retomaram suas carreiras em cargos executivos para reorganizar a situa\u00e7\u00e3o financeira da fam\u00edlia. Em 2010, com investimento do pai, os tr\u00eas decidiram iniciar um novo neg\u00f3cio, desta vez com uma marca pr\u00f3pria focada em churrasco na pedra: o Billy The Grill. A proposta mudou o foco, oferecendo refei\u00e7\u00f5es completas e compartilhadas, ao inv\u00e9s de apenas lanches r\u00e1pidos.<\/p>\n
\u201cCome\u00e7amos inadimplentes, mas o aprendizado com o erro inicial foi fundamental. Quer\u00edamos criar um ambiente para refei\u00e7\u00f5es compartilhadas em fam\u00edlia e o conceito ganhou for\u00e7a rapidamente\u201d, explicou Luiz Henrique Costa, CFO respons\u00e1vel pelas opera\u00e7\u00f5es, tecnologia e delivery do grupo.<\/p>\n
O card\u00e1pio passou a destacar o churrasco na pedra como prato principal, acompanhado por preparos caseiros. A segunda loja abriu em 2011 e a terceira, em 2013, refinou o conceito de prato individual e adaptou op\u00e7\u00f5es para diferentes gostos. A partir da\u00ed, o neg\u00f3cio entrou no modelo de franquias.<\/p>\n
Atualmente, ap\u00f3s 15 anos, os irm\u00e3os gerenciam tr\u00eas marcas com 50 unidades e projetam um faturamento de R$ 204 milh\u00f5es para 2025.<\/p>\n
O crescimento do Billy The Grill foi a base para o surgimento de outras marcas. Em 2014, os irm\u00e3os lan\u00e7aram o Vizinhando, um bar com custo inicial menor, em torno de R$ 700 mil, que permite aos franqueados administrar m\u00faltiplas unidades e diversificar seus neg\u00f3cios.<\/p>\n
A internacionaliza\u00e7\u00e3o do grupo come\u00e7ou em 2021 com a marca Braza, quando um dos irm\u00e3os se mudou para Portugal. A primeira unidade foi aberta em Lisboa, seguida por outra dentro de shopping em 2022. Esse modelo seguiu os padr\u00f5es do Billy The Grill, com ajustes para o mercado local.<\/p>\n
Para lidar com os custos maiores da m\u00e3o de obra, o grupo investiu em tecnologia e equipamentos que aumentaram a efici\u00eancia operacional. \u201cEm Portugal, conseguimos reduzir o n\u00famero de funcion\u00e1rios sem perder qualidade, aumentando o faturamento por colaborador. Essa experi\u00eancia foi incorporada no Brasil e permitiu otimizar as opera\u00e7\u00f5es\u201d, destacou Luiz Henrique Costa.<\/p>\n
O portf\u00f3lio do grupo hoje conta com 40 unidades do Billy The Grill, 8 do Vizinhando e 2 da Braza.<\/p>\n
O Billy The Grill passou por um reposicionamento e agora atende sob o nome Billy Chama Alta. Esse novo conceito oferece cozinha aberta, churrasqueira em alta temperatura, atendimento h\u00edbrido e churrasqueiro exclusivo, garantindo excel\u00eancia no preparo das carnes.<\/p>\n
A primeira unidade com esse modelo em Petr\u00f3polis fatura aproximadamente R$ 250 mil mensalmente, valor 20% superior \u00e0 m\u00e9dia das lojas tradicionais. Al\u00e9m disso, a opera\u00e7\u00e3o conseguiu reduzir em 20% o n\u00famero de colaboradores e aumentar em 20% o ticket m\u00e9dio.<\/p>\n
“Com essa nova estrutura, conquistamos a agilidade do fast casual sem perder a qualidade de restaurante. Proporcionamos aos clientes a experi\u00eancia de um almo\u00e7o saboroso no cotidiano, similar ao domingo em fam\u00edlia\u201d, ressaltou Luiz Henrique Costa.<\/p>\n
O Grupo Alento investiu em churrasqueiras a g\u00e1s de alto desempenho e sistemas inteligentes de coc\u00e7\u00e3o que possibilitam controle rigoroso de custos, produ\u00e7\u00e3o e desempenho de cada unidade.<\/p>\n
A experi\u00eancia adquirida na opera\u00e7\u00e3o em Portugal indicou uma alta produtividade com custos operacionais menores e melhor remunera\u00e7\u00e3o proporcional \u00e0 produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Est\u00e1 previsto para 2026 o retrofit das unidades no Rio de Janeiro, com cinco novas lojas no modelo Billy Chama Alta sendo inauguradas em S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.<\/p>\n
Para consolidar sua presen\u00e7a no maior mercado do pa\u00eds, o grupo escolheu abrir unidades pr\u00f3prias em S\u00e3o Paulo antes de franque\u00e1-las. A previs\u00e3o para 2025 \u00e9 atingir oito lojas na capital paulista.<\/p>\n
Luiz Henrique Costa esclareceu que essa estrat\u00e9gia visa testar a opera\u00e7\u00e3o e validar o produto no mercado local, garantindo o padr\u00e3o de qualidade e a efici\u00eancia operacional para que os franqueados possam seguir o modelo com sucesso.<\/p>\n
O Grupo Alento encerrou 2024 com faturamento de R$ 157 milh\u00f5es e planeja alcan\u00e7ar R$ 204 milh\u00f5es em 2025, impulsionado pelas novas unidades, expans\u00e3o nas regi\u00f5es estrat\u00e9gicas e padroniza\u00e7\u00e3o dos processos.<\/p>\n