O p\u00eanis bovino \u00e9 um produto amplamente distribu\u00eddo por frigor\u00edficos em todo o Brasil. Na medicina tradicional chinesa, ele \u00e9 valorizado pelo suposto efeito de prolongar a ere\u00e7\u00e3o e aumentar o desejo sexual, al\u00e9m de ser considerado um afrodis\u00edaco. No Brasil, conhecido tamb\u00e9m como vergalho, esse \u00f3rg\u00e3o \u00e9 explorado principalmente no mercado de produtos para pets, sendo vendido como petisco para c\u00e3es.<\/p>\n
Embora possa soar inusitado para muitos brasileiros, o consumo de p\u00eanis bovino \u00e9 bastante comum em pa\u00edses asi\u00e1ticos, especialmente na China. Segundo Jiang Pu, consultora gastron\u00f4mica do Instituto Sociocultural Brasil China (Ibrachina), na tradi\u00e7\u00e3o chinesa, acredita-se que ingerir \u00f3rg\u00e3os espec\u00edficos ajuda a tratar essas mesmas \u00e1reas no corpo, uma l\u00f3gica da medicina tradicional local.<\/p>\n
Dessa forma, pratos feitos com p\u00eanis de animais \u2013 incluindo bovinos, cabritos e porcos \u2013 s\u00e3o consumidos com a inten\u00e7\u00e3o de melhorar a pot\u00eancia sexual. O p\u00eanis bovino \u00e9 apreciado especialmente por sua capacidade de absorver temperos e caldos, podendo ser preparado de diferentes formas, como cru, cozido, em ensopados, desidratado ou em p\u00f3, sendo o formato desidratado o mais popular.<\/p>\n
No Brasil, o vergalho tem aplica\u00e7\u00e3o distinta, sendo destinado sobretudo para o consumo animal. \u00c9 comercializado como petisco para c\u00e3es e, segundo fabricantes, ajuda a aliviar o t\u00e9dio dos pets ao estimular o ato de mastigar, al\u00e9m de contribuir para a higiene dent\u00e1ria.<\/p>\n
De acordo com Marcos de Paula, especialista em exporta\u00e7\u00e3o da Sul Beef, a retirada do p\u00eanis bovino \u00e9 um procedimento simples, pois, diferente dos humanos, este \u00f3rg\u00e3o nos bois \u00e9 interno e pode atingir at\u00e9 um metro de comprimento. Ap\u00f3s ser retirado, o vergalho passa por higieniza\u00e7\u00e3o e \u00e9 processado para remo\u00e7\u00e3o de membranas antes de ser embalado individualmente.<\/p>\n
Para a comercializa\u00e7\u00e3o, \u00e9 comum que o produto seja desidratado, reduzindo seu peso de cerca de 500 gramas para 200 gramas por unidade. Marcos destaca que quase todas as partes do boi s\u00e3o aproveitadas comercialmente, citando usos alternativos para outros componentes, como crina das orelhas para pinc\u00e9is, chifres para berrantes ou cuias, sangue e gl\u00e2ndulas para a ind\u00fastria farmac\u00eautica, e diversos mi\u00fados usados na culin\u00e1ria.<\/p>\n
Segundo ele, todos os frigor\u00edficos brasileiros comercializam o p\u00eanis bovino, e a produ\u00e7\u00e3o acompanha o n\u00famero de bois abatidos. Bruno de Jesus Andrade, diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), confirma que a quantidade de vergalhos \u00e9 diretamente proporcional ao n\u00famero de bovinos machos abatidos. No terceiro trimestre de 2025, o Brasil abateu mais de 5 milh\u00f5es de bois machos, o que corresponde a uma produ\u00e7\u00e3o similar em termos de vergalhos.<\/p>\n
Atualmente, o volume de exporta\u00e7\u00e3o do p\u00eanis bovino n\u00e3o \u00e9 especificado em dados oficiais, pois ele \u00e9 classificado junto a outras miudezas comest\u00edveis de bovinos dentro das categorias de \u201cmiudezas frescas ou refrigeradas\u201d ou \u201cprepara\u00e7\u00f5es aliment\u00edcias\u201d, conforme Bruno Andrade.<\/p>\n
Em 2025, o Brasil faturou aproximadamente US$ 231.752 com exporta\u00e7\u00e3o desses mi\u00fados, segundo dados da plataforma Agrostat do Minist\u00e9rio da Agricultura. Em Hong Kong, o pre\u00e7o da tonelada do p\u00eanis bovino pode alcan\u00e7ar US$ 6 mil, valor maior que o de outros \u00f3rg\u00e3os bovinos como omaso (estimado em US$ 5,5 mil a tonelada) e bucho (por volta de US$ 4 mil).<\/p>\n
Na Sul Beef, mais de 90% das vendas de vergalho s\u00e3o destinadas ao mercado asi\u00e1tico, com o restante direcionado ao setor pet, abrangendo Brasil, Paraguai e Estados Unidos.<\/p>\n
Entretanto, o consumo do p\u00eanis bovino na China tem diminu\u00eddo entre os jovens, que adotaram h\u00e1bitos alimentares mais ocidentais, ficando o mercado tradicional focado principalmente na popula\u00e7\u00e3o idosa.<\/p>\n
De acordo com Bruno Andrade, uma grande parte da produ\u00e7\u00e3o nacional de vergalho \u00e9 utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de petiscos para c\u00e3es, alimento natural rico em nutrientes que tem ganhado popularidade com o aumento dos cuidados dedicados a animais de estima\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O pre\u00e7o m\u00e9dio do quilo do produto no mercado brasileiro \u00e9 de cerca de R$ 21, mas a varia\u00e7\u00e3o no pre\u00e7o final do petisco pode variar conforme o peso, com valores que podem chegar de R$ 12 a R$ 80, conforme levantamento realizado recentemente na internet.<\/p>\n